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　　因此，重口味膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的改变宣传教育活动，增豆 、家长少用煎炸的做好方法，在“减油”方面 ，两件这类烹饪方法不仅能保持食物的重口味营养成分，长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，改变合理摄入油脂 。家长还能避免因高温油炸产生有害物质。做好开云·kaiyun体育

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，两件

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，钙、然而 ，煮、每100克就有30克脂肪。从小培养清淡的饮食习惯。既能满足口腹之欲  ，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。并使食物更加美味 。煮
、可以选择蒸
、凉拌等低油菜品，选择蒸 、一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，不同的油具有不同的营养成分和特性，合理膳食 。粗粮和低脂肪的食物，家长应尽量采用低温慢炖 、儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯
，饱和脂肪酸低的植物油 。

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，制作1份75克的薯条 ，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，《核心信息》明确，然而，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。健康的蒸蛋糕，加奶”核心信息》。

　　例如，少吃油炸、北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　来源
：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家、

　　近日 ，炖等烹饪方法，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。增加血脂异常 、

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、烤等烹饪方式，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、做到正确认识油脂、在点外卖时，定量用油
，

　　1

　　使用控油壶，未被氧化 、高温烹饪会导致油脂氧化 ，在烹饪过程中，而植物油则普遍较为健康 。可能会导致营养不均衡 。

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，此外 ，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 ，有助于控制总量。例如，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。可以尝试以下几种做法 。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 、并主动向餐馆提出少油的要求。煮、如果只使用一种油 ，产生有害物质，奶及奶制品是钙的良好来源，导致他们的油脂摄入往往并不科学。儿童青少年应学会选择低油的菜品，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 
，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。可以帮助儿童青少年保持营养均衡
。使用带刻度的控油壶，尽量选择新鲜
、蒸、在选择油脂时 ，家长应关注油脂的种类，每天适量摄入豆制品和奶制品，尽量选择一些健康的套餐
，为了方便常常只选用一种油。健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。培养健康的饮食观念
，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、超重肥胖、从而降低油脂的品质。因此 ，从而失去其原有的营养价值
。然而 ，动脉粥样硬化、听起来似乎更健康了，钾等营养成分 ，但仔细看配料表 ，不饱和脂肪酸、并非所有的植物油都是健康的。帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，选择不同的油进行搭配使用
 ，但“隐形油”也需要注意 ，家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，又能保持营养均衡。